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• Sébastien Kardinal auteur de Ma petite boucherie vegan et de Aquafaba
• 25 recettes inédites mises en scènes avec humour, pour fabriquer laits, beurres et fromages végétaux.

Cet ouvrage propose 25 recettes de " produits laitiers " à base de noix de cajou, d'amandes, de sésame... Mais aussi toutes les techniques pour réaliser ses beurres, crèmes, laits et fromages.

Des recettes innovantes : Un beurre végétal surprenant de texture et de couleur, plusieurs

crèmes fraîches bluffantes...

Plusieurs techniques sont abordées : lacto-fermentation, caillage, affinage...

Sommaire :

• Fromages : ricotta, feta, parmesan, mozzarella

• Laits : d'amande, de chanvre, de soja...

• Crèmes et beurres végétaux.

Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !

Titrer:Ma petite crèmerie vegan
Pages:72
Author:Sebastien Kardinal
Released:2017-09-14
ISBN:
Format Type:PDF, e-Pub, Kindle, Mobi, Audible

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Detail Ma petite crèmerie vegan

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